SPAGUETTI CON GAMBAS

Para empezar la semana con energía hoy os voy dejar una receta que suelo hacer a menudo que es muy sencilla y riquísima!! Además se hace en un momento!! 

Ingredientes (2 personas):

2 cebollas tiernas (o cebolla roja)

3 o 4 dientes de ajo

2 tomates maduros

Aceite de oliva

Copita de Brandy

Perejil

Un trocito de guindilla

Sal

Gambas peladas (yo utilizo 1/2 paquete de congeladas de Mercadona)

180 g. Spaguetti o cualquier otro tipo de pasta.

Introducimos las dos cebollas y los ajos en una batidora, lo trituramos muy bien junto con una pizca de agua y aceite (para facilitar el triturado).

Calentamos una cazuela con un poquito de aceite  y añadimos la mezcla, una vez esté pochado agregamos los tomates también triturados y un poquito de sal. Una vez esté bien doradito ponemos la copita de brandy,  las gambas,  la guindilla y lo espolvoreamos con un poco de perejil picado (a gusto). Dejamos que se cocine todo durante unos minutos.

Hervimos la pasta  y una vez transcurrido su tiempo de cocción,  la escurrimos muy bien  y  la añadimos a la salsa, dejamos unos minutitos para que se mezclen los sabores y retiramos del fuego.

Facilísimo y riquísimo!!!!

Bueno chic@s espero que os animéis y la hagáis, el resultado es estupendo y en muy poco tiempo. Espero vuestros comentarios.

Un beso y feliz domingo!!!